Receta de las arepas de chicarrón:
Ingredientes Para la Masa:
• 2 Libras de harina de maíz blanca precocida
• ½ Libra de chicharrón cortados en pedazos pequeños
• 7 Tazas de agua
• Sal al gusto
Preparación de la Masa:
• En un bowl, coloque la harina y la sal; añada poco a poco el agua, mientras mezcla con la otra mano
• Amase bien, hasta que quede una mezcla firme, suave, homogénea y sin grumos
• Deje reposar por uno 4 a 5 minutos
• Aparte, corte el chicharrón en pedazos pequeños
• En un sartén , caliente el chicharrón asegurándose que derrita algo de aceite, para que el mismo sea incorporado a la masa conjuntamente con el chicharrón
• Añada la grasa derretida en el sartén y los chicharrones a la masa y amase hasta unificar bien todos los ingredientes
• Divida la masa en bolas más o menos medianas (un poco más pequeño que el puño de la mano)
• Luego aplaste hasta darles forma de rueda o disco. Con palmadas alternas de una mano contra la otra, se va moldeando la arepa, siempre en movimiento circular, hasta lograr el grosor deseado; finalmente se pasa por el borde los dedos ligeramente humedecidos en agua.
• En un sartén, caliente abundante aceite; introduzca las arepas y fría a fuego mediano por unos 6 a 8 minutos aproximadamente
Presentación del Plato:
• Rellene con un trozo de queso guayanés y disfrute sin remordimientos
Algunos consejos:
• Otra forma de cocer estas arepas es sellándolas por ambas caras a fuego alto, en un “budare”, para luego finalizar su cocción en el horno a 350 grados por unos 12 a 15 minutos.
De: Dalila's Gourmet
Fuente: Artículos Gratuitos Online de Articuloz.com - http://www.articuloz.com/recetas-articulos/arepas-de-chicharron-venezuela-919248.html
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